2012 m. gruodžio 20 d., ketvirtadienis

Vištų blauzdelės traškioje tešloje

Šis patiekalas puikiai tiktų Kalėdų stalui.

Reikės:
orkaitėje keptų vištų blauzdelių
šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
grybų
svogūno
sviesto
grietinėlės
prieskonių

Iš grybų, svogūnų, sviesto, grietinėlės ir prieskonių pagaminkite tirštą padažą. Tešlą supjaustykite kvadratėliais, iškočiokite, į vidurį dėkite šaukštelį padažo, įstatykite keptą blauzdelę, gerai apvyniokite tešla ir dėkite į skardą. Kepkite orkaitėje, kol tešla gražiai paruduos.



2012 m. lapkričio 22 d., ketvirtadienis

Moliūgų sriuba su kokosų pienu

Reikės:
1kg nulupto moliūgo
1 l. daržovių sultinio
skiltelė česnako
muskatas
ciberžolė
čili pipirai
400ml kokosų pieno

Moliūgą supjaustyti nedideliais gabaliukais, užpilti sultiniu ir po užvirimo virti apie 15min, kol moliūgo gabaliukai suminštės. Tuomet supilti kokosų pieną, įspausti česnaką, sudėti prieskonius pagal skonį ir palaukti, kol užvirs. Sriubą gerai sublenderiuoti, dar kartą užvirti ir vuolia. Tiekiau pabarsčiusi rūkytos paprikos milteliais ir tarkuotu "Džiugu".


2012 m. lapkričio 19 d., pirmadienis

Spotted by Locals


Šįkart vėl ne apie maistą, o apie tai, ką veikiu po maisto. Supažindinsiu jus su projektu, kurio dalimi esu ir aš. Spotted by Locals puslapis vienyja 44 Europos miestų tinklaraščius. Šiuose tinklaraščiuose su miestais supažindinama ne bet kaip, o taip, kaip jį mato vietiniai gyventojai. Tai puikus būdas lankomame mieste atrsasti daugiau, nei gali pasiūlyti įprasti turizmo gidai. Ar net savame mieste atrasti neatrasta (neabejoju, vilniečiai Vilniaus tinklaraštyje gali atrasti naujienų). Apsilankykit ir naudokitės!

2012 m. lapkričio 5 d., pirmadienis

Alaus pyragas

Kažkada draugas manęs paklausė, ar būna alaus pyragų. Atsakiau, kad būna ir pasakiau, kad iškepsiu tokį jo gimtadieniui. Aišku, pokalbis vyko geriant alų, tad pažadą pamiršau... Ir prisiminiau visai neseniai (gimtadienis buvo vasarą). Bet geriau vėliau, nei niekad. Kadangi buvau uosčius alaus pyragą, kurį kepa kostmoso virtuvės šeimininkė, iš ten pasiėmiau ir receptą.

Reikės:
250ml tamsaus alaus
250g. sviesto
150g. grietinės
80g. nesaldintos kakavos
320g. cukraus
2 kiaušinių
275g. miltų
šaukšto kepimo miltelių
vanilės esencijos

Atsidaryti butelį alaus ir išgerti ne daugia pusės. Į puodą pilti alų, dėti smulkintą sviestą ir kaitinti, kol jis išsilydys. Grietinę išplakti su kiaušinius. Į pravėsusią alaus ir sviesto masę supilti kakavą ir cukrų ir gerai išmaišyti. Tuomet šią masę supilti į grietinės ir kiaušinių dubenį.  Sudėti likusius produktus ir gerai išmaišyti. Kepti  180C orkaitėje 45-60min.


2012 m. spalio 18 d., ketvirtadienis

Žuvienė

Reikės:
Lašišos arba upėtakio rinkinio sriubai
Keletos bulvių
Svogūno
Morkos
Lauro lapų
Pipirų
Druskos
Šaukšto sviesto
Pieno
Grietinės
Krapų

Žuvies rinkinį dėtį į puodą su pipirais ir lauro lapais ir virti apie 15 minučių. Sultinį nukošti. Nuo žuvies dalių nurinkti tinkamą mėsytę. Į sultinį dėti smulkintas bulves, svogūną, tarkuotą morką ir virti. Kai daržovės išverda, dėti žuvies gabaliukus, sviestą, grietinę, krapus ir įpiltitruputį pieno. Leisti užvirsti ir nukaisti.

Vištienos apkepėlė su obuoliais

 Šio sezono atradimas buvo "Moters savaitgalio" žurnaliukas "Obuoliai". Pradėjau bandyti :)

5 porcijoms:
800g vištienos krūtinėlės
2 šaukštų smulkintų čiobrelių
druskos ir pipirų
4 rūgščių obuolių
200ml grietinės
0,5 šaukštelio kmynų
200g fermentinio sūrio

Vištienos krūtinėlę susmulkinti apibarstyti druska, pipirais, čiobreliais, kmynais ir keletą minučių pamarinuoti. Vištieną dėti į kepimo indą, užpilti grietine, išdėloti obuolių griežinėliais, apibarstyti sūriu ir kepti 180C orkaitėje 20-25min.


2012 m. spalio 15 d., pirmadienis

Moliūgų blyneliai

Šie kvapnūs blynai pakėlė nuotaiką po niūraus porinkiminio ryto.

Reikės:
500g moliūgo
1 kiaušinio
1 šaukštelio kepimo miltelių
keli šaukštai miltų
cukraus
druskos
cinamono

Moliūgą nulupti ir stambiai sutarkuoti. Įmaišyti paplaktą kiaušinį, suberti birius produktus ir gerai išmaišyti. Miltų berti tiek, kad gautųsi grietinės tirštumo tešla. Kepti ant įkaitintų riebalų.


2012 m. rugsėjo 23 d., sekmadienis

Tradicinis olandiškas obuolių pyragas

Šis receptas jau ne naujiena, atkeliavęs iš senojo mano tinklaraščio, bet man jis tobuliausias obuolių pyragas rudeniui. Nieko nėra nuostabiau, kaip tokią žvarbią rudens dieną namai kvepia pyragu :)
Tiesa, gaminimą kiek apleidau, nes rašau įrašus vienam projektui prie kurio šios savaitės pradžioje, kai dar buvo šilta ir gražu prisijungiau. Rezultatais, tikiuos, irgi greit galįsiu pasigirti.

Tešlai
300 g miltų
1 arb.š. kepimo miltelių
200 g sviesto, atšaldyto
160 g cukraus pudros
Žiupsnelis druskos
1 kiaušinio trynys



Įdarui
800 g obuolių, nuluptų ir supjaustytų plonomis skiltelėmis
2 valg.š. cinamono
2 valg.š. cukraus pudros


50 g cukraus pudros 


Dubenyje sumaišyti tešlai skirtus birius produktus, tuomet dėti gabaliukais supjaustytą sviestą ir trinti, kol susidarys trupiniai. Tuomet dėti kiaušinio trynį ir minkyti, kol gausis vientisa minkšta tešla. Trečdalį tešlos atskirti, įvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą. Likusia tešla iškloti kepimo indo dugną, padarant gan aukštas sieneles. Kepimo indą, išklotą tešla, taip pat dėti į šaldytuvą. Obuolius nulupti ir supjaustyti plonomis skiltelėmis ir sumaišyti su cukraus pudra ir cinamonu. Kepimo indą, išklotą tešlą apibarstyti 50gr cukraus pudros ir dėti obuolius. Iš atsidėto tešlos gabalėlio delnuose iškočioti plonas juosteles ir ant pyrago viršaus išdėlioti tinklelį. . Kepti 180C orkaitėje 1val10min.


2012 m. rugsėjo 16 d., sekmadienis

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su raugintais kopūstais

Vėsūs rudens vakarai įkvėpia sotesniam maistui..

Pyragėliams reikės:
Šaldytos sluoksniuotos tešlos
Raugintų kopūstų (manieji buvo su morkomis ir kmynais, kitu atveju, jų galima įdėti papildomai)
Kiaušinio
Kmynų

Raugintus kopūstus pakepinti keptuvėje, kol jie išsausės. Šiek tiek atvėsinti. Iš tešlos formuoti norimos formos pyragėlius ir įdaryti juos kopūstais. Pyragėlius aptepti kiaušinio plakiniu, apibarstyti kmynais ir kepti, kol gražiai paruduos.


2012 m. rugsėjo 10 d., pirmadienis

Apkeptos kukurūzų burbuolės

Baisiai skanus dalykas :)

Svarbiausia išsirinkti jaunas burbuoles (grūdeliai šviesūs, gelsvi). Tuomet jas apvirti su visais lapais vandenyje be druskos (virti 10-15min). Išgriebti, leisti atvėsti, nuimti lapus, apibarstyti burbuoles druska ir kelias minutes apkepinti su sviestu keptuvėje.


2012 m. rugsėjo 4 d., antradienis

Vištienos užkepėlė su špinatais ir grybais

Reikės:
Virtos arba apkeptos vištienos
špinatų
grybų (šįkart naudojau voveraites)
svogūnų
morkų
sviesto
grietinėlės arba grietinės
prieskonių
virtų bulvių
sūrio

Smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas apkepinti keptuvėje, tuomet dėti smulkintus grybus, dar po keletos minučių suplėšytus špinatus ir dar porą minučių pakepti. Gautą masę dėti į kepimo indą, sudėti smulkintą vištieną, užpilti grietinės ar grietinėlės, sudėti prieskonius ir gerai išmaišyti. Ant viršaus dėti griežinėliais pjaustytas bulves, užtarkuoti sūriu ir kepti 190C orkaitėje 20min.

















2012 m. rugpjūčio 21 d., antradienis

Žiediniai kopūstai alaus tešloje

Tešlai reikės:
miltų
alaus
kiaušinio
patinkančių prieskonių

Žiedinį kopūstą atskirti žiedynais ir apvirti 5 min. pasūdytame vandenyje. Iš tešlos produktų sumaišyti grietinės tirštumo tešlą, merkti į ją žiedynus ir apkepti keptuvėje. Patiekti su patinkančiu padažu.







2012 m. rugpjūčio 19 d., sekmadienis

Mėsos troškinys su voveraitėmis

500g kiaulienos kumpio
litro voveraičių
svogūno
miltų
pipirų
druskos
grietinės
sviesto
aliejaus
petražolių

Mėsą supjaustyti nedideliais gabaliukais, apvolioti miltuose, padruskinti, papipirinti ir apkepti keptuvėje. Apkeptą mėsą dėti į puodą, kuriame bus troškinama, užpilti šiek tiek vandens ir dėti troškinti. Toje pačioje keptuvėje apkepinti svogūnus ir taip pat dėti į puodą. Troškinti apie 1,5 val. 10min prieš baigiant troškinti, apkepinti voveraites su trupučiu sviesto ir dėti į troškinį. Dar po keletos minučių įpilti grietinės ar grietinėlės pagal skonį, palaukti, kol užvirs, patikrinti, ar netrūksta prieskonių, tuomet suberti smulkintas petražoles, nukaisti nuo ugnies ir duoti troškiniui 10min "subręsti"


2012 m. rugpjūčio 17 d., penktadienis

Mėsos tefteliai padaže

Labai senas receptas, bet niekad neprisiruošdavau nufotografuoti ir aprašyti.

Tefteliams reikės:
500gr faršo
100gr ryžių
morka
svogūnas
prieskoniai
šaukštas majonezo

Padažui:
0,5 stiklinės vandens
4 šaukštai pomidorų padažo
2 šaukštai grietinės
2 šaukštai majonezo
šaukštas miltų
prieskoniai

Ryžius apvirti. Morką sutarkuoti, susmulkinti svogūną ir apkepinti. Tuomet visus tefteliams skirtus produktus sumaišyti, formuoti kukulius ir dėti į kepimo formą. Visus padažo produktus sumaišyti ir supilti į skardą, kurioje keps tefteliai. Kepti 200C temperatūroje apie 50min uždengus folija. Karts nuo karto aplaistant teftelius padažu. Į kepimo pabaigą galima nudengti, kad apskrustų.


2012 m. liepos 26 d., ketvirtadienis

Lengvai paruošiami naminiai ledai

Saulei taip kepinant nuostabu šaldiklyje turėti dideles ledų atsargas. Dar nuostabiau, jei ledai naminiai!

Ledams reikės:
600ml grietinėlės
skardinės kondensuoto pieno

Grietinėlę gerai išplakti, tuomet į masę įplakti kondensuotą pieną. Ledų masę piltį į formą ar formeles ir dėti į šaldiklį kelioms valandoms. Šių ledų šaldant nereikia permaišyti. Galima į šaldomus ledus dėti įvairiausius priedus ar gardinti jais jau sušalusius ledus.


2012 m. liepos 19 d., ketvirtadienis

Tortas Rafaelo

Dieviško skonio tortas!

Biskvitui:
5 didelių kiaušinių
200g cukraus
šaukštelis vanilinio cukraus
65g aliejaus
230g miltų
12g ke[imo miltelių

Kremui:
Skardinė kambario temperatūros kondensuoto pieno
200g minkšto sviesto
450g 35-36proc (geriau 36) grietinėlės
50g kokoso drožlių

Sulaistymui:
200ml vandens
1 citrinos sulčių
1 citrinos žievelė
2 šaukšteliai cukraus

Biskvitas. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė patrigubės. Plakant plona srovele supilkite aliejų ir plakite apie minutę, kol masės susijungs. Dalimis berkite miltus ir kepimo miltelius ir palengva išmaišykite (be mikserio). Kepkite 180 orkaitėje 30-35min. Atvėsintą biskvitą supjaustykite.

Kremas. Išplakite grietinėlę ir dėkiteį šaldytuvą. Kondensuotą pieną su sviestu plakite iki šviesios purios masęs, tuomet supilkite kokoso drožles ir išmaišykite. Masę taip pat dėkite į šaldytuvą. Kai abi masės atvės, sumaišykite jas, kad abi masės susijungtų.

Sulaistymas. Į vandenį išspauskite citriną, dėkite nutarkuotą žėvelę, cukrų ir gerai išmaišykite.

Į tortinę dėtkite bisvikvitą, sulaistykite, pilkite kremo ir sluoksniuokite tortą.


2012 m. birželio 30 d., šeštadienis

Keptas varškės sūris

Skanus ir karštas, ir šaltas!

Reikės:
Varškės sūrio,
2 šaukštų alyvuogių aliejaus,
Česnako,
Raudonėlių,
Druskos

Sūrio paviršių šiek tiek įpjauti ir įtrinti mišiniu sumaišytu iš aliejaus, smulkinto česnako ir prieskonių. Taip įtrintą sūrį palaikyti pusvalandį kambario temperatūroje. Kepti 190 laipsnių temperatūroje 30 minučių.